Biscotti

Da har jeg endelig testet ut Biscotti.

Jeg ble positivt overrasket over hvor enkelt det var, er ganske fornøyd med mine første kjeks :-)

Inspirasjon fikk jeg fra Line sin blogg ;-)

Her er oppskriften:

ca 150gram mandler/pekannøtter/paranøtter e.l.

ca 70gram tørkede tranebær

Revet skall av en sitron

3 eggeplommer

200gram sukker

3 eggehviter

1 egg til pensling 

en klype salt

ca 300 gram mel

How to:

Grov hakk nøttene, og rist dem litt i en varm panne.

Grov hakk tranebærene.

Visp opp eggeplommer, ha så i sukkeret, og visp dette godt.

Visp opp eggehvite med en klype salt i en annen bolle, til det er noenlunde stivt.

Rør sammen eggeblandingene forsiktig.

Ha så i nøtter og bær. (Spar litt nøtter til pynt på toppen)

Sikt tilslutt inn hvetemelet, og rør godt sammen.

Jeg brukte litt mer mel enn oppskrift, der er det bare å føle seg frem.

Jeg delte så deigen i tre, og lagde tre staver med hendene (litt klissete deig, så ha litt mel på hendene)

Jeg penslet de litt med egg, og strødde over litt av de opphakkede nøttene.

Stekes på 175 grader i ca 30 min.

Når de er ferdig stekt er det lurt å dele de opp med det samme.

Jeg kikket litt på andre blogger, og ser at det er noen som ettersteker de for å få de ekstra tørr, det gjorde ikke jeg her.

For å få de litt ekstra søte kan man smelte litt sjokolade og pynte de med :-)

Da er det klar for dypping i en god kopp kaffe :-)

- Klem fra Elisn -

Sommeren

Selv om vi ikke har hatt den varmeste sommeren, så koser vi oss! Det er jo tross alt fint vær til å gå tur i og mange dager der vi har kost oss inne med masse spilling og bake dager :-)
Vi har to uker med sol og varme å se frem til, heldigvis :-)
Men her er vår sommer hittil!


Sommer klem fra Elisn :-)

Hjemmelagde vårruller

Her er oppskriften på hjemmelagde vårruller!

Jeg har fått oppskriften av konen til en kollega, som er fra Kina så dette skal være skikkelige saker ;-)

TYJ Vårrull ark (Kjøpes frosne fra Asiatisk forretning, 40 ark)

1 kylling bryst (Vi har valgt å kjøpe ferdigstekt kylling, og renset den, mer fyll og slipper å bruke rå kyllingfileet)

1 tigerreke i terninger per vårrul. (Har enda ikke testet dette i vårrullene)

2 Taro Roots raspet (Kjøpes i Asiatisk forretning, se litt info om den i linken under bildet av vårrullene)

1 gulrot, raspet

2 stilker med ferske koriander blader, kuttet fint

1 selleristang kuttet fint

80 gram aromasopp kuttet fint

1/3 ts kinesisk 5 spice (Kjøpes i Asiatisk forretning)

1/2ts svart pepper

5ml Superior light soya saus (Kjøpes i Asiatisk forretning)

1/3 ts salt

10ml Ris vin (må kjøpes på polet, evt: bruke Chinkiang Vinegard (se bildet under) )

2ts Maizenna/ potetmel (kan ta mer om det blir for våt konsistens på blandingen.)

Denne blandingen er nok til ca 20 ruller.

Bland alle ingredienser sammen og la det stå ca 1 time.

Trenger ikke koke ingrediensene på forhånd. (Vi brukte ferdig stekt kylling, er litt skeptisk til rå kyllingfileet i vårrullene)

Instruksjon for hvordan rulle de finner du på pakningen til vårrull arkene. (evt se linken under bildet)

(Det kan være greit å teste hvordan fuktigheten på massen er ved å fritere en rull før man ruller resten.

Se bildet under, der er nok massen litt for fuktig...)

Varm opp oljen (Vi brukte solsikkeolje)

Test om oljen er klar ved å sette en tresleiv ned i oljen, når det freser rundt den er oljen varm nok.

Men juster oljen underveis om det trengs.

Friteres i 7-8 min eller il de er gylne.

Lykke til :-)

Oppskrift med svin.

- Elisn -

Hjemmelaget...

Litt lørdags kos :-)

Hjemmelagde maki ruller, frityrstekte scampi og laksesashimi med ponzu saus...

Fikk oppskriften på Ponzu sausen på en butikk de hadde Salma laksen på tilbud. Veldig godt :-)

- Elisn - 

Konkurranse på Sofies Villa

Konkurranse på Sofies Villa.

Ta en titt innom bloggen deres:

Sofies Villa

-Elisn-

Dagens dessert

Spiste en fantastisk kake til dessert i dag!! Med deilig varm rennende sjokolade...

Her er oppskriften;

200g kokesjokolade

200g meierismør, dette smeltes og avkjøles...

4 egg og 2dl sukker vispes til eggedosis.

Vend først inn sjokoladen i eggedosisen, deretter 2,5dl hvetemel og 1 ts bakepulver.

Bakes i 24cm bakeform, og stekes på 225 grader i 15-20min.

(Jeg stekte min på litt lavere temperatur...)

Mmmm... Spis kaken varm med deilig vaniljeis til :-)

- Elisn - 

Litt skryt av mor...

Jeg må vise frem dette fantastiske kortet mor har laget til en liten jente.

 Hun fant inspirasjon fra et Magnolia blad, og fra interiørgleder på Bønes i Bergen.

Fargene er deilig gammelrosa, met et snev av aprikos.

Papir, stempel, border punch, glitter og blomstene er kjøpt hos Interiørgleder.

 

Nå får jeg lyst til å sette meg ned og fortsette på kortene jeg skal lage.

Men en liten prinsesse krever mors oppmerksomhet, så det lar seg desverre ikke gjøre...

Kanskje i morgen?

- Elisn -