Da har jeg endelig testet ut Biscotti.
Jeg ble positivt overrasket over hvor enkelt det var, er ganske fornøyd med mine første kjeks :-)
Inspirasjon fikk jeg fra Line sin blogg ;-)
Her er oppskriften:
ca 150gram mandler/pekannøtter/paranøtter e.l.
ca 70gram tørkede tranebær
Revet skall av en sitron
3 eggeplommer
200gram sukker
3 eggehviter
1 egg til pensling
en klype salt
ca 300 gram mel
How to:
Grov hakk nøttene, og rist dem litt i en varm panne.
Grov hakk tranebærene.
Visp opp eggeplommer, ha så i sukkeret, og visp dette godt.
Visp opp eggehvite med en klype salt i en annen bolle, til det er noenlunde stivt.
Rør sammen eggeblandingene forsiktig.
Ha så i nøtter og bær. (Spar litt nøtter til pynt på toppen)
Sikt tilslutt inn hvetemelet, og rør godt sammen.
Jeg brukte litt mer mel enn oppskrift, der er det bare å føle seg frem.
Jeg delte så deigen i tre, og lagde tre staver med hendene (litt klissete deig, så ha litt mel på hendene)
Jeg penslet de litt med egg, og strødde over litt av de opphakkede nøttene.
Stekes på 175 grader i ca 30 min.
Når de er ferdig stekt er det lurt å dele de opp med det samme.
Jeg kikket litt på andre blogger, og ser at det er noen som ettersteker de for å få de ekstra tørr, det gjorde ikke jeg her.
For å få de litt ekstra søte kan man smelte litt sjokolade og pynte de med :-)
Da er det klar for dypping i en god kopp kaffe :-)
- Klem fra Elisn -
