Vimpler

Nå nærmer det seg 4 års dag her i huset, og i den anledning tenkte jeg å lage litt bordpynt. 

Jeg kjøpte inn innpakningspapir hos Panduro, 

bambus bånd hos interiørgleder, og satte i gang med klipping. 

Jeg har bare prøvd meg frem, og har klippet uten mal. 

Klippingen og limingen tar litt, men ellers er det ganske lett :-) 

Jeg legger ut bilder av bordet når besøket er overstått :-)

Ellers er jeg godt i gang med bakingen. 

Boller, kjeks (De skal pyntes med farget melis) og Biscotti er nå klar til familie besøk, og barnebesøket i helgen. 

Bare kake til barnehagen på fredag, kake til lørdagen og cupcakes til barnebesøket igjen...

Oppskrift på Biscottiene finner du her, det eneste jeg har gjort forskjellig, er å bruke mandler istedenfor paranøtter, og jeg lot vær å bruke sitron denne gangen.

Småkakene fant jeg oppskrift på på Lykkefryd sin blogg, en fantastisk blogg med masse inspirasjon :-)

Ha en fortsatt fin kveld!

- Elisn -

Hjemmelagde vårruller

Her er oppskriften på hjemmelagde vårruller!

Jeg har fått oppskriften av konen til en kollega, som er fra Kina så dette skal være skikkelige saker ;-)

TYJ Vårrull ark (Kjøpes frosne fra Asiatisk forretning, 40 ark)

1 kylling bryst (Vi har valgt å kjøpe ferdigstekt kylling, og renset den, mer fyll og slipper å bruke rå kyllingfileet)

1 tigerreke i terninger per vårrul. (Har enda ikke testet dette i vårrullene)

2 Taro Roots raspet (Kjøpes i Asiatisk forretning, se litt info om den i linken under bildet av vårrullene)

1 gulrot, raspet

2 stilker med ferske koriander blader, kuttet fint

1 selleristang kuttet fint

80 gram aromasopp kuttet fint

1/3 ts kinesisk 5 spice (Kjøpes i Asiatisk forretning)

1/2ts svart pepper

5ml Superior light soya saus (Kjøpes i Asiatisk forretning)

1/3 ts salt

10ml Ris vin (må kjøpes på polet, evt: bruke Chinkiang Vinegard (se bildet under) )

2ts Maizenna/ potetmel (kan ta mer om det blir for våt konsistens på blandingen.)

Denne blandingen er nok til ca 20 ruller.

Bland alle ingredienser sammen og la det stå ca 1 time.

Trenger ikke koke ingrediensene på forhånd. (Vi brukte ferdig stekt kylling, er litt skeptisk til rå kyllingfileet i vårrullene)

Instruksjon for hvordan rulle de finner du på pakningen til vårrull arkene. (evt se linken under bildet)

(Det kan være greit å teste hvordan fuktigheten på massen er ved å fritere en rull før man ruller resten.

Se bildet under, der er nok massen litt for fuktig...)

Varm opp oljen (Vi brukte solsikkeolje)

Test om oljen er klar ved å sette en tresleiv ned i oljen, når det freser rundt den er oljen varm nok.

Men juster oljen underveis om det trengs.

Friteres i 7-8 min eller il de er gylne.

Lykke til :-)

Oppskrift med svin.

- Elisn -

Hjemmelaget...

Litt lørdags kos :-)

Hjemmelagde maki ruller, frityrstekte scampi og laksesashimi med ponzu saus...

Fikk oppskriften på Ponzu sausen på en butikk de hadde Salma laksen på tilbud. Veldig godt :-)

- Elisn - 

Kake til svigerfars 60 års dag.

Jeg lagde en sjokolade kake med vaniljekrem som fyll.

Jeg fant oppskriften på bloggen Husets Gleder 

Jeg lagde vaniljekremen fra bunnen, med oppskrift hentet fra Vaffelhjertet

Den er pyntet den med marshmallowsfondant oppskrift hentet fra Kakeboksens oppskriftsside

Deilige knekkebrød....

Jeg fikk oppskrift på deilige knekkebrød fra mor, som måtte testes ut.

Oppskriften er kjempe enkel, og det eneste du bruker tid på er selve stekingen.

Oppskrift

3,5dl grov rug

3,5dl lettkokte havregryn

1dl linfrø

1dl solsikkefrø

1,5 dl sesamfrø

( her går det jo an å bytte ut med Evt andre frø om man ønsker det)

7dl vann med 2 store ts buljong

Bland alt det tørre sammen.

Rør buljongen ut i vannet.

Bland så vannet med det tørre.

Dekk to stekebrett med bakepapir og fordel røren jevnt utover.

Sett ovnen på 150 grader (varmluftsovn).

Sett begge brettene i ovnen i 15 minutter, ta de så ut og skjær ut knekkebrødene med et pizzahjul.

De settes så inn i ovnen igjen og stekes i ca 45 min (test ut litt med din ovn...)

Knekkes når de har blitt kalde.

Det kan være forskjellig tykkelse på knekkebrødene, man kan da i ettertid steke de tykkeste litt til slik at de ikke blir seige.

Det er ingen problem å gjøre det i ettertid.

Lykke til :)

Hjemmelaget vaniljekrem

Jeg har laget hjemmelaget vaniljekrem til en kake jeg skal lage imorgen...

Aldri mer ferdigpakke, denne var jo kjempe god :)

 

Oppskriften fant jeg på Vaffelhjerte sine sider.

(Jeg lagde denne gangen bare en halv oppskrift, om du lager hele får du ca 5 dl krem)

Elisn :)

Deilig torske middag.

Fast tradisjon her i huset er fersk torsk til middag hver lille julaften... Fantastisk deilig :) Nå er vi klar for jul med pyntet juletre og deilig middag fortært... God jul alle sammen :)

Banankake

Hadde masse brune bananer liggende, og ble tipset om at de trenger ikke kastes.... Så i kveld ble det banankake :) Laget de i brød form, slik at gullet kan få med seg til fredags kos i barnehagen i morgen.

- Elisn -

Og det gikk nesten ett år......

Hjelpe meg, nå har det nesten gått et helt år siden jeg la inn noe her....

Jepp, her er det travelt for tiden ;)

Siden sist har vi fått oss nytt hus, som vi (jepp) har pusset opp...

Har ikke flyttet inn i et ferdig hus denne gangen, men tar ting litt etterhvert....

Er super fornøyd, med stor plass og nydelig utsikt. Kommer nok litt bilder og sånt her etter hvert.

Men for no..... 

Litt bilder av det jeg bedrev søndagen med.

Lenge siden jeg kunne dulle og bare lage noe deilig noe. Ser ikke perfekte ut, men blir sikkert bedre neste gang ;)

Jeg har tatt en lettvint variant av disse første gang, for å teste ut litt. Har laget en paideig oppskrift: 150gram smør og 150gram hvetemel. 

Ble ikke helt det jeg var ute etter... Var veldig vaskelig å få ut av formene. 

De er fyllt med vanilje krem...(Fra boks... flau....) Skal lage fra bunnen av neste gang ;)

Med ferske bringebær oppå...

Har fått inspirasjon fra denne bloggen:

http://cannelle-vanille.blogspot.com/2010/03/gluten-free-pastel-de-arroz-molds-with.html

Nam nam.... 

Jentekveld :)

Jente kveld med ost og vin er tingen!
Og Brie med valnøtter og akasie honning er kjempe godt...
Vi satt i noen timer og skravlet og spiste :)
Namme nam!!!

Jeg kjøpte ikke så mange oster siden vi bare var 2 stykker her, men kjøpte en brie, en rambol ost med valnøtt, en creme finesse med urter og hvitløk og Tine sin krydder kremost.
Selvsagt med deilige kjeks og druer :)
mmmm....

Nudler med kylling og limesalat

Lørdag kveld prøvde jeg meg på en oppskrift fra vindunderlig kylling. (Spectrum forlag)
Er ganske så fornøyd, og gutta boys hadde bare go ord å si :)
Her er oppskriften til 4 personer:

INGREDIENSER
olje til steking
nudler av ønsket variant, vi brukte kinesiske egg nudler.(slike man får i dagligvaren)

6ss rømme
6ss majones
2,5cm stykke med frisk ingefær, skrellet og revet
revet skall og saft av 1 lime
3 kyllingfileer
1 gulrot, skrellet og revet
1 agurk, deles i 2 på langs, fjern frø og skjær i skiver
salt
pepper

krydder:
1ss koriander (fersk eller tørr)
1ss finhakket mynte (helst fersk)
1ss finhakket persille (fersk eller tørr)
noen friske basilikumblader (Vi hadde tørr)

Det første du gjør er:
Stek kylling i olje, til de er gjennomstekt.
Disse settes til side for avkjøling.

Gjør klar gulrot og agurk.
Deretter blander du det med majones, rømme, limeskall og limesaft.
(OBS! Smak til med limesaft, jeg brukte bare 1/2 lime)
Rør inn kylling og salt og pepper.
Dette skal serveres kaldt.

Nudler tar som regel kort tid, så det lages rett før servering.
Vi hadde også hvitløksbrød til....

Mmmmmm...

Himmelsk Focaccia oppskrift.

Siden jeg er veldig gla i mat og å lage mat blir det litt innlegg om mat.
Oppskrifter jeg klarer å sanke inn som jeg kan dele med andre, og kanskje ting jeg finner på selv....
Vel, for en stund siden var jeg hos Ingebjørg og Mathias på en bursdags feiring, og fikk da smake verdens beste focaccia brød!! Alt annet de serverte var selvsagt veldig godt, men det brødet var bare himmelskt!!!

Her er oppskriften:

Deig

1 pakke finbakst eller hvetemel (1kg)
1 pakke tørrgjær
2-3 ss sukker eller honning
Salt
Litt chilipulver
Vann (ca 9 dl)
2 never saftige, soltørkede tomater

Oljeblanding

2 dl Extra virgin olivenolje
2-3 fedd hvitløk
1 ts timian
1 ts rosmarin
1 ts basilikum
1 ts oregano
Salt, gjerne fra saltkvern

Bland sammen mel, gjær, sukker eller honning, salt og chili, og tilsett vann. (Deigen skal være klissete)
Finhakk tomatene og rør godt inn. Heves 1 time under tildekking.

Ha olivenoljen i en bolle. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever.

Slå deigen ned og press ut all luft. Deigen er seig og klissete, og det er helt riktig. Dekk en langpanne med bakepapir og fordel deigen utover. Hev et kvarter under tildekking.

Bruk fingrene til å stikke hull i deigen.

Tips: For at ikke deigen skal klistre seg til fingrene, er det lurt å dyppe dem i olje først.

Hev en time til under tildekking.
Slå over oljeblandingen og pass på at hullene fylles opp med olje. Dryss eller kvern salt over deigen.

Stek på 200 grader i 15 minutter til det har fått en
 gylden skorpe.
La brødet hvile i 15 minutter før servering.

Brødet blir ganske klissete av all oljen, men er fantastisk godt. Halvparten av tomatene kan eventuelt erstattes med oliven, hvis du liker det. Prøv deg frem og finn din favoritt.
Mmmmm slik skal det se ut:

 

Oppskriften er hentet fra denne bloggen:http://stineshverdag.blogspot.com/2009/01/verdens-beste-foccacia.html

bon appétit